Dans cet article, nous explorons la transformation identitaire de La Broche, un restaurant familial spécialisé dans les kebabs haut de gamme, situé à Lyon et à Lille. Porté par deux frères originaires de Lille, David et Fabrice, La Broche incarne des valeurs d'authenticité, de proximité, de partage et de bien manger. Nous vous racontons comment leur identité visuelle a été refondue pour mieux refléter leur essence et leur positionnement, en embrassant pleinement leur spécialité culinaire.
Phase 1 : le kebab, assumer son produit
Lorsque les deux frères de la Broche ont fait appel à nous, leur premier défi était de nommer leur produit : une Broche ? un sandwich ? un burger ? un kebab ? Les amateur·ices de leur cuisine ne savaient pas vraiment comment nommer ce qu'iels mangeaient. Leur logo n'aidait pas à la compréhension de leur commerce qui était souvent assimilé à une boulangerie.
Tout comme le burger il y a encore quelques années, le kebab a pu être associé à une image peu valorisante dans notre société occidentale, assimilé à de la "malbouffe" ou au "plat de fin de soirée'". Pourtant, c'est bien un döner kebab que les deux frères cuisinent chaque jour depuis 2016 : une viande grillée à la broche et coupée en morceaux, servis dans un pain chaud tranché en deux et garni généreusement de crudités. Il était temps pour David et Fabrice de s'affirmer en tant que spécialistes du kebab. La passion pour la cuisine leur a été transmise par leur grand-mère et les deux frères ont toujours adoré mettre la main à la pâte (sablée, brisée comme feuilletée !). Il était donc crucial de réconcilier cette perception avec leur réalité. Ensemble, nous avons travaillé à assumer pleinement leur positionnement, en faisant du kebab un plat savoureux et gourmand
Phase 2 : accompagnement au développement commercial
L'acceptation de ce nouveau positionnement a été soutenue par l'intervention d'une partenaire en développement commercial : Laure Hook de la société Hooklinks. Celle-ci les a aidés à structurer leur offre et à clarifier leur message, rendant leur approche commerciale plus cohérente avec leurs valeurs. Leur baseline "les bros du grill" devait être remplacée afin de monter en gamme leur marque et énoncer clairement leur activité.
La broche s'est ainsi doté de la baseline "Notre recette du kebab". Les deux frères se sont réappropriés ce plat pour l'imaginer à leur sauce. Cette phrase simple et efficace souligne leur approche unique et personnelle de ce plat turc emblématique, mettant en avant un savoir-faire acquis au fil des ans. Ils assument désormais pleinement leur produit et les client·e·s n'ont plus aucune difficulté à nommer ce qu'iels mangent. Ce travail a permis de créer une base solide sur laquelle nous avons pu construire la nouvelle identité visuelle de La Broche.
Phase 3 : conception de l'identité visuelle
Dans cette phase clé du projet, l'objectif était de traduire le nouveau positionnement de La Broche en une identité visuelle forte et cohérente, capable de véhiculer à la fois leur expertise culinaire et leurs valeurs familiales.
Nous avons travaillé un logo typographique comme on adore : la Hagin fut l'heureuse élue pour son côté "old school" qui retranscrit parfaitement les valeurs du restaurant et le côté familial que nous souhaitions apporter à cette marque. Ses formes géométriques renforcent l'idée que l'on n'entre pas simplement dans un restaurant, mais dans une maison où chaque client·e peut se sentir un peu comme chez soi. La typographie utilisée pour le "La" de "La broche" appartient à la famille des manuscrites, elle lui confère cet aspect écrit "à la main" et renforce une nouvelle fois l'idée de proximité et d'environnement chaleureux. Les couleurs, gris foncé, beige et orange, évoquent l'ardoise, la vieille pierre et le cuivre des marmites de nos grands-mères, des matériaux solides et robustes.
Pour donner davantage de force à cette identité visuelle, nous avons fait appel à une illustratrice spécialisée dans l'illustration scientifique, Mathilde Cathelain. Ce choix n'était pas anodin. Nous souhaitions qu'elle dessine les différents plats, sauces, boissons et desserts avec un style gravure, défi remporté avec brio. Les lignes fines de ses dessins et leur côté rétro, évoquent immédiatement une notion de longévité et de tradition. Ces illustrations racontent une histoire, celle d'une entreprise familiale qui perdure depuis des années, et qui a su conserver son authenticité malgré l'évolution du temps et des tendances.
Les illustrations au trait sont également un moyen subtil de renforcer l’idée de proximité et de simplicité, deux valeurs fondamentales pour David et Fabrice. Elles rappellent le travail manuel, artisanal, tout en ajoutant une touche personnelle et humaine à l'identité visuelle. Chaque illustration a été conçue pour s’intégrer harmonieusement dans l'univers graphique de La Broche, en s'inspirant des éléments caractéristiques de leur histoire et de leur environnement.
Ces illustrations ont été déployées de manière stratégique à travers différents supports, des menus aux enseignes, en passant par les emballages et les décorations murales des restaurants. Le style gravure de ces illustrations se marie parfaitement avec les autres éléments de l'identité visuelle, notamment les couleurs.
Illustrations de Mathilde Cathelain
En combinant une baseline forte, des illustrations, des couleurs naturelles et des typographies fortes, nous avons créé une identité visuelle qui représente plus qu'une simple vitrine : c'est une véritable incarnation des valeurs et de l’histoire de La Broche. Chaque élément graphique contribue à raconter le récit de cette entreprise familiale, qui a su évoluer tout en restant fidèle à ses racines. Cette phase a permis de poser les bases d'une identité visuelle durable, capable d’accompagner les deux frères dans leur développement futur tout en restant connectés à leurs origines et à leurs valeurs.
En conclusion
La refonte de l’identité visuelle de La Broche est bien plus qu’un simple changement esthétique ; elle marque l'aboutissement d'un processus profond de redéfinition de soi. En embrassant pleinement leur spécialité, les frères à la tête de La Broche ont non seulement affirmé leur expertise, mais ont également réinventé le kebab en le plaçant au cœur d'une expérience culinaire authentique et chaleureuse. La Broche n'est pas seulement un restaurant, c'est une histoire de famille, de savoir-faire et de passion, servie dans chaque assiette !